東京都豊島区、活気にあふれる池袋駅の喧噪から少し離れた一角。
目白、雑司が谷周辺で、まるで隠れ家のようにひっそりと店を構える
「時に団欒（ときにだんらん）」は、和食の名店で腕を磨いた
年若い店主が営む割烹料理のお店です。
当店でご提供するのは、産地を問わず厳選した季節の食材を活かし、
素材の組み合わせや調理に独自の趣向を盛り込んだ日本料理。
それを、8,500円（税込み）のおまかせコースに仕立ててご提供しています。
また、その時々の旬の味覚を味わっていただきたいからこそ、
時期や仕入れによって月1～2回、コースの内容を変えていることも魅力の一つ。
出てくるまでどのような料理か分からないため、
その隠された遊び心に胸を弾ませていただけます。
仕事帰りの気軽なお食事や家族の夕飯、デートのディナー、
記念日やカジュアルな接待・会食、記念日・誕生日の夜ご飯など、
様々なシーンにおすすめです。
「日本料理」や「割烹」と聞くと、「入りづらい」「価格が高そう」などのイメージを持つ方がいらっしゃるのではないでしょうか。特に年若い方は、まだまだ馴染みがないことが多いかと思います。そのような方こそ、日本料理や割烹という「和食」への入り口としてぜひ当店をご利用ください。肩肘張らずに楽しめるよう、居心地の良い空間と手頃な価格のコースをご用意しています。当店がきっかけとなり、和食に親しむ機会を増やしていただければ嬉しい限りです。
和食の醍醐味と言えば、一皿ひと皿に盛り込まれた一期一会の「季節感」。春夏秋冬が綺麗に分かれる日本だからこそ、「自然を尊ぶ」日本伝統の文化を体現した様々な日本料理が生まれてきました。季節が移り変わったことを感じ取れるよう、四季折々の旬の食材を使用することはもちろん、あしらいや盛り付けにもこだわり、目でも舌でも楽しめる一皿を作り上げる。それが本来あるべき和食の姿ではないでしょうか。当店でも、そんな逸品の数々を心を込めて丁寧にお作りしています。
旬を同じくする相性の良い組み合わせを“出合い物”と言います。その一例であるぶりと大根は、言わずと知れた名コンビ。当店では、熟成させた生ぶりに紅芯大根の千切りを合わせ、独自のアレンジを加えています。
当店の料理の中でもひときわインパクトの大きい真っ黒な焼きなす豆腐。夏野菜が旬の時期にお出しする一品で、焼きなすの自然な甘味と香ばしさが夏の訪れを感じさせます。お出汁のジュレでさっぱりとお召し上がりいただけます。
“自然と会話が弾む、心地良い空間”。それもまた、当店の魅力です。気負わない空間の中、和やかにお仲間や店主と会話に花を咲かせていただけます。ご友人やご家族とのお食事はもちろん、お一人でゆっくりと過ごされるのも大歓迎。美味しい日本酒、焼酎、ワインを片手に和食のコース料理を堪能しながら、団欒のひと時をお楽しみください。
年若い店主が営む当店だからこそ、上質な日本料理店でも、
誰もが気軽に入れるお店にしたい。
そして、和食に馴染みのない方も当店をきっかけとして、
その魅力に気づいてほしい。
それが、私の願いであり、当店の信条です。
- 長野県に生まれ、18歳の時、
調理専門学校で和食の世界に魅せられる。 - 20歳で日本料理の名店「賛否両論」に
料理人として入り、研鑽を積む。 - 24歳で「賛否両論」の料理長に就任。
- 2019年夏、29歳で独立し、
「時に団欒」を東京都豊島区にオープン。
